こんにちは。
夏野菜が大量にとれ始めているので、加工して長期保存できるものを..と常に考えている( -᷅_-᷄ )三沢です。

先日、完熟すぎるやわらかいトマトをいただいたので、「トマトソース」を作りました。

材料はシンプルに、トマト、ニンニク、庭からとってきたオレガノ(ハーブ)、塩、コショウ等の調味料。

コトコト煮込んで、トマトの水分が程よく蒸発したら「濃縮トマトソース」の完成！

煮沸して殺菌した瓶に詰めて粗熱をとります。
あれだけあったトマトも少なくなりました！